Конкурентоспроможність закладів ресторанного типу м. Чернівці

  • Тетяна Ємчук Чернівецький національний університет імені Юрія Федьковича

Анотація

Достовірна оцінка можливостей ресторану дозволяє розробити вдалу конкурентну стратегію і визначити його становище на ринку. Досягнення цієї мети можливо лише при проведенні об’єктивної оцінки конкурентоспроможності. Сьогодні у науковій літературі репрезентовано велику кількість методик. Але нині відсутня загальноприйнята методика оцінки конкурентоспроможності закладів ресторанного типу, що була б визнана абсолютно задовільною. В статті розглянуто один із способів оцінки конкурентоспроможності закладів ресторанного типу. Визначено показники його діяльності для оцінки його конкурентоспроможності. Проведена оцінка 60 ресторанів м.Чернівці, що дозволяє класифікувати їх за групами конкурентоспроможності.

Ключові слова: конкурентні переваги, ресторанний бізнес, рейтингова оцінка конкурентоспроможності.

Опубліковано
2019-12-13